Chuyên gia dinh dưỡng lưu ý cách ăn chuối ở người bệnh tiểu đường

Chuối chứa kali, vitamin B6, vitamin C và chất xơ, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh và hệ tiêu hóa, theo trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ).

Tuy nhiên, do chuối có chứa đường tự nhiên, người tiểu đường cần cân nhắc về cách tiêu thụ sao cho không ảnh hưởng tiêu cực đến mức đường huyết, theo bà Garima Goyal, chuyên gia dinh dưỡng tại Ấn Độ.

Chuối chứa kali, vitamin B6, vitamin C, chất xơ, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh, tiêu hóa

Ảnh: AI

Người tiểu đường có thể ăn chuối hay không phụ thuộc vào tình trạng kiểm soát đường huyết của họ.

Nếu mức đường huyết không ổn định hoặc HbA1c (mức đường huyết trung bình trong 2-3 tháng qua) cao, nên hạn chế hoặc tránh ăn chuối để ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Trong trường hợp đường huyết được kiểm soát tốt và người bệnh có lối sống lành mạnh, chuối có thể là một phần trong chế độ ăn uống nhưng với số lượng hợp lý và lựa chọn loại chuối phù hợp.

Lượng đường trong chuối phụ thuộc vào độ chín của quả. Khi chuối còn xanh, nó chứa nhiều tinh bột kháng, một dạng tinh bột khó tiêu hóa, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Tinh bột kháng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần vào sức khỏe hệ tiêu hóa.

Khi chuối chín, tinh bột kháng chuyển hóa thành đường đơn như glucose, fructose và sucrose, làm tăng chỉ số đường huyết (GI). Vì vậy, chuối chín có thể làm tăng đường huyết nhanh.

Khi ăn chuối cùng với thực phẩm như sữa chua, hạt hoặc bơ đậu phộng, quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra chậm hơn, giúp giảm tác động lên đường huyết.

Người bệnh tiểu đường lưu ý khi ăn chuối

Ảnh: AI

Khi ăn chuối vào buổi sáng hoặc trước khi tập thể dục, cơ thể sẽ sử dụng glucose một cách hiệu quả hơn.

Việc hoạt động thể chất sau khi ăn chuối sẽ giúp đốt cháy năng lượng, tránh tình trạng tích tụ đường trong máu quá lâu.

Nếu bạn ăn chuối vào thời điểm không phù hợp, chẳng hạn như sau bữa ăn chính hoặc vào buổi tối muộn, nguy cơ tăng đường huyết có thể cao hơn.

Chuối giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng, đặc biệt hữu ích đối với những người thường xuyên vận động.

Hàm lượng kali trong chuối có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch, một trong những vấn đề thường gặp ở người tiểu đường.

Ngoài ra, chất xơ trong chuối hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp kiểm soát cảm giác no, từ đó góp phần vào quá trình duy trì cân nặng hợp lý.

Tuy nhiên, nếu mức đường huyết có xu hướng tăng nhanh sau khi ăn chuối, tốt nhất nên hạn chế hoặc thay thế bằng các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp hơn như táo, lê hoặc bưởi.